万能豚

美味しい茹で豚を食べて、口頭で作り方を教えて頂いたので早速作りました。
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塩砂糖にまぶして日にちを置いて、表面を焼いて茹でていきます。
いい具合に脂が落ちて、塩加減も良く、トロトロに柔らかくてそのまま食べても美味しい♪
塩のみをまぶす方法は知っていたけど、砂糖もまぶす方法は初めて知りました。

昨日は、ハーブと共に食べてみました。
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くせがないので何にでも合いそうです。
春だし筍と合わせてみようかなって考えたり。

ゆで汁は、脂を取り除いてグリーンピースピューレを入れたスープや
トマトとセロリを入れて中華風スープにしました。
豚のダシが出てるので何もしなくても十分に美味しかったです^^
ダシが濃すぎて薄める必要はありますが・・・^^;
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by miniminichappy | 2008-04-21 15:27 | 日々のご飯


日々のご飯や日常を綴っていきたいな


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